Потому что мы на волосяную луковицу воздействуем только в активную фазу роста.
Эпиляция – это разрушение волосяного фолликула и волос больше не растет (лазерная эпиляция); депиляция – это просто удаление корневой части волоса с сохранением луковицы, и волос через какое-то время растет снова (бритье, воск, шугаринг).